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纯粮酒与酒精酒的十大区别

2021-05-06 09:02:24    968次浏览

纯粮酒与酒精酒的十大区别

许多消费者只知道“酒精酒”不如“纯粮酒”,茅台回收但并不清楚这两种酒的究竟差在哪里。

1、酿造原料

固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精是粮食和水发酵而成。

食用酒精的原料:从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。

PS:之所以说酒精酒成本低,是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。

2、标识

2005年,中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

此举是为了抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面生的,不过就目前看来似乎并没有什么卵用。

3、生产工具

固态法白酒的生产非常复杂,仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种,更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程,进入勾调阶段。

4、生产工艺

固态法白酒生产工艺极度复杂。

5、所需时间

固态法白酒生产周期一般较长,仅发酵时间就有很大差别。

固态法,就是传统酿酒工艺,采用窖池或者地缸进行发酵,发酵周期与白酒的香型有关,一般在28天或者60~70天,香型不同、发酵工艺不同,白酒的发酵周期不同。

比如清香白酒多数在28天发酵周期,浓香白酒多采用60~70天的发酵周期。

液态法白酒,发酵周期一般在12~14天。

6、产品产量

影响固态法白酒产量的因素很多,比如气候、粮食产量,液态法白酒则可大批量生产,而且成本远低于固态法白酒。

7、饮后感觉

感觉这个东西很难说明白,不过李白斗酒诗百篇,喝得绝逼不是酒精酒!

8、长期饮用

俗话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,科学研究也证明了白酒含有很多对人体有益的成分,这不是淀粉类作物生产的普通食用酒精能比的,长期饮用酒精酒肯定对影响身体健康。

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