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2024-05-14 05:00:01 101次浏览

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对于许多习惯喝白酒的人来说，葡萄酒13%酒精含量实在是太小儿科了。葡萄酒的酒精含量与什么有关？

熟悉葡萄酒的人都知道，葡萄酒产品按照生产方式可以分为发酵型和蒸馏型。众所周知的啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒等，都属于发酵酒，酒精度一般不高。而白酒、白兰地、威士忌等高度酒都是蒸馏酒，如果人们喜欢，其酒精含量是无上限的。

既然是发酵酒，其酒精含量自然离不开发酵过程。19世纪，伟大的微生物学家巴斯德首先发现了发酵的原理，即在缺氧的情况下，伟大而神奇的酵母可以利用糖分，排出酒精、二氧化碳，继续顽强地生存，并释放能量。

葡萄的含糖量与葡萄品种有关，也取决于当地的气候和年份。一般来说，产地越热，葡萄的成熟度越高，含糖量也越高。所以，我们可以经常在美国、澳大利亚的葡萄酒上看到14%的酒精含量，而在德国、在奥地利等高纬度产区，酒精含量相应较低。

而冷冻、贵腐、风干等一系列方法都是为了增加葡萄糖的比例，从而获得更高的酒精度，或者在相同的酒精度下获得更甜的酒。*后，人工干预也会影响酒精的水平。例如，如果在发酵过程中强制终止发酵，可以获得低的发酵度、高残糖甜酒。

为什么白酒喝了容易上火？

在大家心里凉茶是解火去火的良饮，而白酒却成为了上火的饮品之一，记得有一次跟同事聊酒的事情，他说，白酒喝多了容易上火。这个常识问题大家可能也没有怎么在意，生活中有的人忙于应酬，喝酒是家常便饭，所以对于白酒作用并不是太了解。其实我们大家都明白，白酒的主要成分是酒精与水，虽然也有一些维生素、钙、铁、锌等微量元素，但是含量确实是少，如果过多饮用会使身体的营养元素缺失，给身体带来一些不好的影响。

贵州茅台酒（酱香型白酒），这款酒怎么样？

贵州茅台酒（酱香型白酒）是一款很特殊的酱香酒，因为大部分酱香酒都是53度，而贵州茅台酒（酱香型白酒）却只有43度；这让很多酒友都感到疑惑不解，为什么茅台酒厂会生产43度的酒呢？接下来我们一起聊聊。

贵州茅台酒（酱香型白酒）的时代背景

之所以贵州茅台酒厂会生产43度的贵州茅台酒（酱香型白酒）主要是两个原因：一是为了满足一部分人喜欢柔和酱香，因此生产了这款43度的柔和酱香型白酒；二是为了打造一款千元产品而做下铺垫。

贵州茅台酒（酱香型白酒）的口感和53度的贵州茅台酒有何区别？

43度和53度的我都品尝过，其实我觉得*的区别就是口感的醇厚度和酒体的饱满度不一样，53度明显要浓烈很多并且饱满度更佳。

贵州茅台酒（酱香型白酒）的性价比如何？

作为一款千元级别的茅台酒自我感觉性价比还行，但是它是43度的这就导致性价比很一般了。

应该如何妥善存放开瓶后的酱香白酒呢？

酱香白酒是一种*而珍贵的白酒类型，其*的风味和口感使其倍受喜爱。然而，若开瓶后的酱香白酒保存不当，酒中的乙醇和风味物质就会挥发。

酒体平衡发生改变，产生所谓的“跑酒走味”现象。一旦发生跑酒走味，品酒体验将大幅降低。那么，为了避免跑酒走味，应该如何妥善存放开瓶后的酱香白酒呢？

1、封存紧密

开瓶后，密封是保存酱香白酒风味的*道壁垒。紧紧拧紧瓶盖，用生料带或保鲜膜将瓶口封死，确保气体无法泄露。

2、环境适当

酱香白酒对储存环境的极其敏感，因此选择适宜的环境至关重要。选择避光、阴凉、干燥的场所，远离阳光直射和潮湿的地方。

3、立式存放

瓶装酒应该垂直存放，而非横放。这种方式减少了酒液与空气接触的面积，延缓了氧化的速度，延长了酱香的保鲜期，让口感和风味得以*保存。

4、温度平衡

恒温恒湿是酱香白酒保存的关键。选择一个恒定的环境，温度保持在15~20℃之间，湿度适中。让酒液长久保持其*风味，避免跑酒走味的发生。

5、现时品味

开瓶后的酱香白酒不宜长时间存放，尽早品尝，白酒存放时间取决于外界因素。夏季气温高，一周内饮尽为好；冬季气温低，两个月内不成问题。